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うまいとしか言えない!すき焼き割烹日本橋日山 情緒溢れるミシュラン1つ星に舌鼓

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家であったまるすき焼き。

でも、外で食べたことないな・・・!

そんなことに気づいて、ふと写真展の際に通りがかって気になっていたすき焼き割烹日山さん。

f:id:maphoto:20170406125013j:plainなんか絶対ここうまそうな気がする!!

そう思いつつ、なかなか行くチャンスがなかったのですが、桜を撮りに行った際に「今日ご飯なににする?」っと絶妙なセンタリングが!!

f:id:maphoto:20170406125013j:plainすき焼きおいしそうなお店あるんですよね...!

っと、見事お店に行くことに成功。

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お店は、東京都中央区日本橋人形町2-5-1 にある、すき焼き割烹 日本橋日山。

お店の佇まいがよく、2階へと赤絨毯を上がる。

「予約していないのですが4名入れますか?」そう尋ねると下足番の方が「少々お待ちください」と答え奥へと消えて行った。

しばらくたつと、戻ってきて和服の仲居さんが奥へと案内してくれた。

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店内は、昔のままの江戸や大正ロマンを感じる全個室で、歩くと床がキュっっとなるのもたまらなくいい。

ふすまが空いている他のお部屋では、スーツをきた人たちが接待で使っているようでまるでドラマの世界に飛び込んだようだ。

仲居「お茶飲まれますか。」

すっと、お茶とメニューを置いて「またおきまりの頃にお呼びください。」そういって中居さんは襖を閉めた。

なんとなく勢いできたけど、気づくべきだった

すごく気軽な勢いでここまで入ってきてしまったけども、そういえばメニュー表(料金)を表では見ていないし、下足番がいて、この客室の雰囲気...

メニューを開くと、すき焼きは松竹梅の3つのコース

f:id:maphoto:20170406125013j:plain!!!!

メニューを開くと予感は的中した。

すき焼き 松 ¥14,040 竹 11,880 梅 9,720

会食やちょっと贅沢したい気分の時に1〜3万円のごはんに行くことはあっても、梅でも約1万円。

とはいえ、つるたまを含め3人は30代のいいオッサンオトナだ。

ノリで来ようって誘った手前、みんなに悪いと思いつつ恐る恐る「竹か、梅ですかね。。。」と聞くと「梅でいいんじゃない。」と梅を頼むことに決まった。

知ってたすき焼きとは全く違う、肉好きにもおすすめしたいすき焼き

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オーダーするとまずは先附。

一品一品がホッとするほどやさしい味。

食べ終わる頃になると絶妙なタイミングで仲居さんがガスホースを引き鍋の準備。

続いて登場したのがこちらのお肉。

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この日は山形産で、この量で2人前。

すき焼き割烹日山は、撰び抜かれた雌の和牛肉だけを使用

目の前に登場しためちゃめちゃ美味しそうなお肉に期待感が上がるし、もうこの時点で確信。

仲居さんが続けて前菜を持ってくる。

すき焼きというと汁を入れて煮込むイメージだったし、いままでそうしてきたが、中居さんはまずは野菜から鍋に入れ、焼き始めた。

ある程度火が通ったところで、日山特製の割下を少量入れ、野菜が割下を吸い込むのを待ったら、いよいよ肉の出番。

少量の割下をいれ、日山特製割下の甘い香りが食欲をそそる。

鍋の割下が鍋から乾くと、しっかりと和牛肉が仕上がった合図。

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仲居「どなたから、お召し上がりになりますか」

一人前ずつ丁寧に仲居さんが作ったすき焼きは、選び抜かれたお肉と日山特製割下が絡み合い、おいしいとしかいいようがない。

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程よい赤みと脂が乗ったお肉は口に入れると甘く、また卵が絶妙。

野菜もまた美味しい。

仲居さんが順々に一人ずつ作って行くと、2回目のお肉が。

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また、一口頬張ると「やっぱりおいしい!」

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あっという間に完食し、まさに極上のすき焼きを楽しみつつオトナの時間が過ぎて行く。

最後はお茶漬けか、卵かけご飯で締める

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お肉を堪能し、お腹いっぱいになる頃には、さらっとお茶漬けか

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ごはんと赤だし漬物、卵で締めることができる。

割下と絶妙に絡んだ卵をごはんにかけ、卵かけごはんにするとこれがまた、めちゃめちゃうまい!!

また行きたい!ミシュラン一つ星 すき焼き割烹日山

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すき焼割烹 日山

調べてて知ったのですが2017ミシュラン1つ星店。

通りで美味しかったわけだ。。。!

思わぬ形でつるたまの初のミシュラン店に行くという密かな夢が叶いすごく充実。

今度は、ちゃんと予約して行きたいし、梅でも美味しかったのに松だとどうなるのか。

間違いなく今までつるたまが食べたお肉で1、2位を争うほど美味しいお店でした!

店舗では食肉やお弁当の販売もしており、お弁当は牛丼648円 すき焼き弁当1,242円とかなりリーズナブルなので、お近くに行った際にはおすすめです!

http://hiyama-gr.com/kouri/bento/

それでは、また!